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Einer der ganz Großen in der Lebensmittelindustrie hat nämlich (wieder mit großem Werbeaufwand) eine Trüffelsauce in der Tüte auf den Markt gebracht. Dank ihres köstlichen Aromas lässt sie sich sowohl frisch als auch getrocknet bestens verwenden und ist einer der begehrtesten Speisepilze. Aufgrund ihres geringen Eigengeschmacks sind sie in der Küche vielseitig ver wendbar. Der Speisepilz Mu-Err oder Black Fungus ist nahezu weltweit verbreitet und wird in vielen Gerichten der asiatischen und speziell auch der chinesischen Küche verwendet. Teil, welcher auf seiner Unterseite mit dem Hymenium besetzt ist und in der Mitte auf einem Stiel oder Strunk (stipes) ruht. Trüffelkenner schmecken sogar einen Unterschied, je nachdem, unter welcher Baumart der Trüffel gewachsen ist. Sie achten auf feine Risse im Boden, unter denen der terfezia zu finden ist. Es ist traurig, dass der terfezia letztlich nur in einem Bereich eine gewisse Berühmtheit erlangt hat, nämlich in Tütensaucen. Ich glaube nicht, dass die Werbestrategen dem terfezia einen guten Dienst erwiesen haben, indem sie diesen Pilz „Trüffel" genannt haben

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