Ce champignon strié aux reflets roses provient en priorité du fameux bourg d’Alba (30.900 habitants), à soixante-dix-sept kilomètres de Turin où se trouvent un trois étoiles, la Piazza Duomo, et la Locanda del Pilone étoilée que les accros des truffes blanches assiègent l’hiver, en pleine saison de la récolte annuelle. Est la seule truffe disponible dans la période susmentionnée de l'année, donc à ne pas confondre avec d'autres truffes noires. Ton être est dans leur être. Chalosse et du comté de Gascogne propre, d'où le nom de Cap de Gascogne qui lui est donné souvent. St-Sébastien et de la capitainerie générale du Guipuscoa, sur un îlot du golfe de Gascogne qui communique au continent par un pont de bois, à 62 kil. Comparoir sur le lieu à l’assignation prinse ou donnée par le iuge entre les parties, E syngrapha iudiciali, vel è condicto ad diem adesse in re praesenti. Couverts de ridicule, les St-Simoniens furent en outre accusés devant les tribunaux d'attentat à la morale publique, et leur association fut dissoute en 1833 par sentence judiciaire. SAINT-SIMON (Henri, comte de), économiste et chef de secte, issu de la même famille que le précédent, né à Paris en 1760, m. en 1825, servit en Amérique dans la guerre de l'indépendance (1779), fut à son retour nommé colonel à 23 ans; quitta le service dès 1785 pour se livrer à des projets d'utilité publique, applaudit à la Révolution, dans laquelle il voyait une œuvre de régénération; fit, de 1790 à 1797, avec le comte de Redern, des spéculations sur la vente des biens nationaux, mais, frustré de ses bénéfices par son associé, il abandonna de bonne heure les opérations financières.
Les Compagnies, que des contrats obligeaient à fournir suivant un tarif déterminé, eurent à supporter de ce chef des pertes importantes ; quelques-unes se virent menacées de liquidation. On donne pour chef à cette maison Jean de Vermandois, seigneur de St-Simon, né en 1144, qui vers 1215 céda ses prétentions sur le Vermandois et le Valois au roi Philippe-Auguste. On n'a eu longtemps que des éditions tronquées de ces Mémoires : le marquis de St-Simon, petit-fils de l'auteur, en a donné la 1re édition authentique, Paris, 1829-31, 21 v. Nous avons remis ces deux pauvres êtres aux soins de maman ; il nous fallait être seuls ; mais Édith s’est renfermée. Ces messieurs réclament au nom de la morale et de l’idéal ! Ses disciples, connus sous le nom de Saint-Simoniens, formèrent une secte qui développa avec talent ses doctrines sur l'économie sociale et qui obtint un succès momentané; mais ils perdirent tout crédit lorsque, passant de la théorie à la pratique, ils voulurent créer une hiérarchie nouvelle, établir l'égalité absolue de l'homme et de la femme, modifier le mariage, abolir l'hérédité, substituer à la filiation naturelle une filiation toute conventionnelle, enfin instituer un culte nouveau. Faites une abaisse de demi-feuilletage : foncez une tourtiere ; mettez-y les filets & le ragoût ; couvrez d’une seconde abaisse ; faites un rebord ; dorez & faites cuire au four, ou sous un couvercle.
Préparer le jambon sous la cendre. SAINT-SIMON (L. de ROUVROY, duc de), né en 1675 d'une famille noble et ancienne (V. Il entra à la cour à la fin du règne de Louis XIV, s'attacha au duc d'Orléans, qui l'appela au conseil de régence, devint l'âme du parti de la cour contre les parlements, et fut envoyé en Espagne (1721) pour y négocier le mariage de Louis XV avec l'infante, et d'une fille du régent avec un prince espagnol. CANDOLLE (Aug. Pyrame de), botaniste, né à Genève en 1778, mort en 1841, était issu d'une famille calviniste de Provence qui s'expatria. Restes d'une antique abbaye de Bénédictins, dans les bâtiments de laquelle a été formé depuis un établissement hydrothérapique. Il n’y avait pas eu seulement changement de temps dehors, ou dans la chambre modification d’odeurs, mais en moi différence d’âge, substitution de personne. Or, il n’était pas possible de songer à réduire cette consommation supplémentaire qui, avec l’importance des effectifs sur pied, dépasse de 300 000 tonnes, c’est-à-dire de 50 pour 100, celle du temps de paix. Elle la prit sur ses genoux : « Mademoiselle n’était pas sage, quoiqu’elle eût sept ans bientôt ; sa mère ne l’aimerait plus ; on lui pardonnait trop ses caprices.
1755, était un des seigneurs de la cour les plus accomplis. L’avocat logeait rue des Trois-Maries, au cinquième étage, sur une cour. Préparer une farce mousseline avec 125 grammes de filets de volaille et 6 huîtres crues. Lisser la surface en dôme, pour rendre à la pièce sa forme primitive ; décorer avec des détails de truffe, de langue à l’écarlate et de blanc d’œuf cuit dur ; poser le plat où est la poularde sur une plaque contenant un peu d’eau bouillante, dont la vapeur contribue à faciliter le pochage de la farce et mettre au four de chaleur douce. Leurs regards la dévisagent, la fouillent, la déshabillent ; puis, quand elle est passée, les mêmes se retournent, ne l’ayant pas assez vue, comme s’il s’agissait d’une bête curieuse. Puis, je me levai. Anc. abbaye de Bénédictins, fondée en 1048, et servant auj. d'hôpital; restes d'un château fort. Petit port. Ruines d'un couvent d'Augustins.
