L’appareil Maintenon n’est autre chose qu’un émincé de champignons lié à la sauce Béchamel soubisée ; de même que l’accompagnement invariable des articles farcis à la Maintenon est une sauce Périgueux additionnée de lames de truffes. Comment acheter des Truffes Fraîches ? Les doigts mouillés à l’eau bénite du bénitier éclairé d’une veilleuse, elle montait à droite les cinq degrés qui conduisent à la tribune ; et s’agenouillant sur le marbre du dernier, elle avait, un peu à sa gauche, l’hémicycle de boiserie brune au milieu duquel se levait le blanc mystère d’un siège de marbre, gardé par deux griffons, un trône redoutablement vide ; en haut, à la voûte, le colossal Jésus, la longue Vierge géante, les apôtres courbés par la voussure et se penchant du ciel d’or avec des faces de martyrs sauvages, blêmies par les couleurs de pierres précieuses et les orfèvreries de leurs costumes, les pieds sur la grande frise qui déroule de chaque côté de l’Agneau céleste le troupeau fantastique des brebis marchant sur un fond noir. Après des succès variés, il mourut en 1194, laissant le trône à un fils en bas âge, Guillaume III, qui le perdit la même année. Jadis ch.-l. d'un petit État soumis au nabab du Karnatic, que les Anglais dépouillèrent dès 1773 ; toutefois cet État ne fut définitivement réuni qu'en 1855, à la mort du dernier radjah.
Égypte-Inf., dans le petit Delta, au N. E., donna son nom au nome Tanite et à la branche Tanitique du Nil, qui était le 6e bras du Nil en partant de l'O. TANCARVILLE (Jean, vicomte de MELUN, comte de), prit part à la conquête de la Prusse par les Chevaliers Teutoniques, combattit les Maures en Espagne, les Anglais dans l'Angoumois et la Normandie, fut nommé par le roi Jean grand chambellan et grand maître de France, négocia le mariage de Philippe (plus tard duc de Bourgogne) avec l'héritière de Flandre, fut pris à la bataille de Poitiers (1356), recouvra la liberté en 1358, contint par sa présence à Paris le parti de Marcel et de Charles le Mauvais et eut grande part à la paix de Brétigny (1360). Il conserva son crédit sous Charles V, et mourut en 1382, gouverneur de Champagne, de Bourgogne et de Languedoc. On disait que le duc d’Aumale était débarqué à Boulogne, Barbès, enfui de Vincennes ; que l’artillerie arrivait de Bourges et que les secours de la province affluaient.
Seine-Inf., à 28 kil. Inde anglaise (Madras), près de Kaveri, à 360 kil. 15 kil. N. E. de cette dernière, après un cours de 230 kil. Yonne, à 8 kil. L’urine, l’eau de chaux, l’eau du fumier un peu trop forte, les couches même trop chaudes, dessechent & brûlent, comme l’on dit, le chevelu des racines. Et comm la lunaison a un peu plus de 29 jours et demi, on évite les anticipations de l'année lunaire en ajoutant parfois un jour au dernier mois, qui en a alors 30, au lieu de 29. Ainsi, l'année civile musulmane a 354, et parfois 355 jours, et le jour qui la commence parcourt l'année solaire, en rétrogradant de 10 à 11 jours selon qu'elle est ou n'est pas intercalaire, et de 12 jours dans nos années bissextiles. Chásse aussi à peu pres de cette signification, signifie la chose dans laquelle quelque chose est enchassée & reduitte, comme la chásse d’vn rasoir, & d’vn couteau, duquel le manche est fait en la facon de la iambe & pied de l’homme, parce que les trenchans desdits rasoir & couteau s’emboistent dans la fente qui est tout le long de leurs manches, comme dans vne chásse pour les conseruer.
Cette ville était au temps de Moïse la résidence d'une dynastie de Pharaons. Mondovi, traverse cette province, ainsi que celles d'Alba, d'Asti, d'Alexandrie, baigne les villes d'Ormea, de Cherasco, d'Asti et d'Alexandrie, et se jette dans le Pô, par la r. La seconde coûte le double de la première et on les marie à doses variées dans la plupart des papiers, suivant qualité. La truffe se marie bien avec les viandes, les volailles, les farces, le foie gras, les œufs. Le prix de la truffe noire varie considérablement en fonction de plusieurs facteurs. Comment conserver la truffe noire ? Ce goût pour le chien se comprend dans les pays où la truffe n’est l’objet que d’une pure distraction et non d’une exploitation lucrative. Le moulin de gros sel de mer : le sel parfumé à la truffe est la pointe indispensable à vos bons petits plats. On luy a baillé vne charge & condition plus grande que son estat ne requiert, & ne peut porter, Data est ei curatio altior suo fastigio. Plus de résolutions extrêmes à redouter de sa part. Rien ne le tourmentait comme de découvrir un pli de maussaderie ou de préoccupation sur les figures, et il fallait lui expliquer longuement les motifs d’ennui ou d’inquiétude, pour qu’il pût les détruire au plus vite, si c’était possible.
