Las trufas crecen a cierta profundidad bajo el suelo, lo que significa que no se ven a simple vista, por eso es frecuente recurrir a perros adiestrados, cerdos o jabalíes, para que las encuentren gracias a su agudo sentido del olfato. En este sentido, el aceite de trufa emerge como un ingrediente gourmet no solo capaz de transformar una simple comida en una experiencia culinaria extraordinaria, sino también de aportar beneficios para nuestra salud que quizás no conocíamos. Ver todo sobre Salud Natural.. Ver todo sobre Alimentación.. Ver todo sobre Mentesana.. El norte de la Comunidad Valenciana está entre las zonas de mayor concentración trufera del mapa ibérico, junto a la parte oriental de Castilla y León, y algunas áreas del norte de Castilla-La Mancha, La Rioja, Navarra, Aragón y Cataluña. Se encuentra principalmente en el norte de Italia, aunque también se puede encontrar en otros países como España. Desde que comenzasen a implantarse las primeras plantas truficultoras a finales de la década de los 70, se ha extendido tanto dentro de Europa como fuera de ella. Izquierdo. "Basta con darle de comer trufa durante un tiempo y luego escondérsela para que ella la busque. En una temporada, unos cuatro meses, aprenden".
El aceite de trufa es un ingrediente gourmet que puede elevar cualquier plato a otro nivel. Potencia su olfato mediante el juego para equilibrar emociones en tu perro a través de la búsqueda de lavanda o cualquier otro aceite esencial. ¿Sabías que el olfato de tu amigo peludo es unas diez.000 ocasiones mucho más sensible que su gusto? Pero don Juan Manuel, como todos los grandes cuentistas, imprime un sello tan personal en sus narraciones, ahonda tanto en sus asuntos, tiene tan continuas y felices invenciones de detalle, tan viva y pintoresca manera de decir, que convierte en propia la materia común, interpretándola con su peculiar psicología, con su ética práctica, con su humorismo entre grave y zumbón. Viviremos en nuestra propia piel la emoción del perro al percibir la trufa y como el buscador la extrae de la tierra. Italia es uno de los destinos más atractivos del mundo para los viajeros. Viñedos del Langhe al amanecer (Piamonte, Italia).
Barolo se encuentra en el fondo de un valle, con su centro urbano pequeño lleno de tiendas de vino y bares, pero conserva su autenticidad porque no da la sensación de que vivan del turismo. Pero si quieres hospedarte para explorar a fondo la zona, puedes ir a Monforte, uno de los pueblos más grandes de la zona, o a Alba, que es prácticamente una ciudad y acoge el Centro de Información Turística de la región. Más información. Próxima aparición de Tina: Feria del Toro (Castellón) el primer fin de semana de diciembre. La preparación también varía en función del tipo de trufa. ¿Cuánto dura el aceite de trufa? 7.4 ¿El aceite de trufa es saludable? Pero antes de que la trufa llegue al mercado hay que encontrarla en el monte. Mientras que el uso de la blanca se reduce a ralladuras, la negra, propia de nuestro territorio, admite calor y se emplea en asados o guisos. Ese mismo día, por una única trufa blanca de procedencia italiana, de 375 gramos, el chef italiano Andrea Tumbarello pagó 8.600 euros, es decir, a un precio de 23.000 euros el kilo.
La trufa blanca se halla principalmente en regiones específicas de Italia, como el Piamonte y la Toscana. Los vinos de uva nebbiolo que se fermentan en barrica de roble durante al menos dos años, y uno más en botella, presentan aromas complejos como a alquitrán y a rosas. Menos conocida y valorada que la trufa negra o de invierno -ya sea recogida en el campo o cultivada-, pero cada vez más apreciada es la llamada trufa de verano o Tuber Aestivum. El precio medio del kilo de trufa negra ronda los 384 euros en nuestro país. En Madrid Fusión 2013 se llegaron a pagar 5.500 euros por un kilo de trufa negra de Huesca en una subasta benéfica. En Francia llega a 535 euros. Como explica Serafín Izquierdo, es importante que el ejemplar sea una hembra: "Los machos, si hay alguna posible pareja cerca que quiera cubrirse, se pueden volver agresivos y hasta morderte. La hembra siempre es más dócil". Hasta en los postres se puede incorporar, tal y como ocurre con la trufa blanca, para aportar un toque diferente a una mousse de chocolate blanco, o incluso en helado acompañando a unas torrijas, plato por el que apostó el restaurante de Soto en Cameros Hospital San José durante la décima edición de su Feria de la Trufa.