Wie Schmeckt Trüffelbutter Eigentlich?

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Trüffelkartoffeln: Bereiten Sie Trüffelkartoffeln zu, indem Sie ganze eingelegte Trüffel in dünnen Scheiben schneiden und sie zwischen die Kartoffelscheiben legen, bevor Sie die Kartoffeln backen oder braten. Es ist ratsam, den kostbaren schwarzen Trüffel zum Zeitpunkt seiner tatsächlichen Verwendung zu waschen; schneiden Sie dünne Scheiben (mit dem speziellen Trüffelschneider) auf dem heißen Gericht und die Hitze entfaltet ihr ganzes Aroma. Die sichtbaren Trüffelstückchen in der cremigen Creme machen jedes Gericht zu einem Festmahl. Die cremige Textur und die sichtbaren Trüffelstückchen machen sie zur perfekten Ergänzung für Saucen zu Geflügel, Gemüse, Pilzen und Fisch. Das Lockmittel Fisch ist fast jedem Jäger seit Generationen bekannt. Lecker ist es auch zu Ofen-Kartoffeln, Steak, Fisch oder Geflügel. Die Trüffelsucher hüteten ihr Geheimnis streng, ließen aber anonyme Informationen in der Presse durchsickern. Das behauptet Jowo Jowtschew in einem Interview für die bulgarische Presse. Nimm einen Kapaun, und bereite selbigen nach der schon oft erwähnten Art, doch ohne Spilen, haue die Flügel ab, und koche ihn nach Art einer Fricassee, halb gahr; darauf nimm ihn aus, und bedecke die ganze Brust mit einer Fingerdicken rohen Fisch-Farce; jedoch beobachte, daß die Brust ihre Gestalt behält. Dann in einer Küchenmaschine zu feinem Staub mixen, abschmecken und durch ein Sieb schütten