Préparer les merlans comme ceux « à l’Anglaise » et les compléter par une rangée de lames de truffes disposée sur le Beurre à la maître-d’hôtel. Préparer ce Soufflé comme celui « à la Florentine », en ajoutant une petite cuillerée de pointes d’asperges fraîchement cuites et non rafraîchies, aux lames de truffes et queues d’écrevisses mises entre les couches d’appareil à Soufflé. 223. - POUDING AUX BANANES. Caneton braisé aux Navets. Pour célébrer la préciosité de ce diamant gastronomique, la vente aux enchères internationale annuelle de truffes de Bourgogne blanches a lieu au château de Grizane Cavour, près d'Alba, en Italie. Tarder quelque peu, Habere aliquid moræ. Taciturne, Qui parle peu, Taciturnus. Si tu faux tant soit peu, Si tantillum peccassis. Mais, ce soir, son baiser, d’où elle-même était absente et qui ne me rencontrait pas, me laissait si anxieux que, le cœur palpitant, je la regardais aller jusqu’à la porte en pensant : « Si je veux trouver un prétexte pour la rappeler, la retenir, faire la paix, il faut se hâter, elle n’a plus que quelques pas à faire pour être sortie de la chambre, plus que deux, plus qu’un, elle tourne le bouton ; elle ouvre, c’est trop tard, elle a refermé la porte !
Ainsi on dit, vn marc auoir eu vne, deux, & trois tailles, Iterum ac tertium circumcisos esse. Lequel seigneur lui recita à table, sans ambition & affectation, sa condition & sa vie: lui dit, entre autres choses, qu’ils ne font nulle difficulté, pour leur religion, de servir le roy contre les huguenots mesmes ; ce que plusieurs autres nous rendirent en notre chemin, & qu’à notre siege de la Fere il y en avoit plus de cinquante de leur ville ; qu’ils epousent indifferemment les fames de notre religion au prestre, & ne les contreignent de changer. Dresser ces filets adossés l’un à l’autre, à plat, sur une Mousse de tomates préparée dans un plat long spécial, en porcelaine blanche ou de couleur ; lequel doit avoir une profondeur de 4 à 5 centimètres. Tanné, Il vient de Castaneus, demptis tribus primis literis : Car c'est couleur de chastaigne. Car a ceux qui ainsi sont outrez de fascherie & ennuy, le visage leur deuient iaunastre & blaphastre comme couleur de tan. Mais si en cette signification on le vouloit tirer ou de ce mot Latin Talea, ains de cestuy Grec τελωτεία, ou de cestuy τελωτείον, qui viennent de cet autre Grec τελώ, qui est payer la taille, Ie n’y resiste pas.
Taille, f. penac. Signifie tantost vne coupeure faite auec fer, ou pierre trenchant, Sectura, Incisio. Tail, m. Qui est de ce verbe Tailler, signifie tailliade, coupeure faite à chose trenchant, trenche. Tailler, Scindere, Secare, Insecare. Leur service de table est fort différent du nostre. Le règne des roués, des turcarets, des agioteurs, et plus tard des bureaux d’esprit et des élégances mondaines, fut aussi le règne des friandises et des délicatesses de table. Pendant cette période, elle compose des poésies qui s’intitulent : « Je n’aime plus », et « Découragement », et d’autres où elle glisse mille et une allusions à sa lancinante déception. Prendre des escargots bouchés ; retirer la cloison calcaire ou épiphragme, les laver à plusieurs eaux, et les mettre à dégorger pendant 2 heures avec sel gris, vinaigre, et une pincée de farine. Masquer de sauce Mornay le fond de croûtes de barquettes ; mettre une mousseline sur chaque barquette et une escalope de blanc de volaille sur chaque mousseline. Avec une partie de celui-ci, garnir les pinces vidées et étaler le reste, en couche bien égale, au fond de chaque demi-carapace de homard. En principe, tout filet de poisson traité par ce mode devrait être pané à l’anglaise, mais on peut tout aussi bien l’enrober de pâte à frire et même, en certains endroits, il est simplement fariné.
Macula, Labes, & par metaphore, Blasme, comme, Ce luy est vne grade tache à son honneur, Existimationi ingens macula atque labes est. Les fleuues son taris, Aruerunt fluuij, Exaruerunt amnes. Il suffit de quelques minutes pour cuire des truites du poids moyen de 150 grammes. Comme addition caractéristique et note locale : 375 grammes de pois chiches ou garbanzos ; 2 petits saucissons dits Chorizos ; et 1 belle laitue. Garnir des rondelles de flûte avec cette purée, saupoudrer de fromage râpé ; gratiner, et mitonner comme les autres garbures. Servir avec rondelles de flûte en dentelle et pluches de cerfeuil. Tanser & reprendre aigrement auec iniures, Probris increpare. Tanser à aucun, Contendere iurgio cum aliquo, Verba cum aliquo commutare. Il y a cause assez pour tanser & reprendre, Satis ad obiurgandum causæ. Faire en aller vne tache d’vn vestement par lauer, Eluere maculam vestium. Vne Talle, Taller, voyez Thale. De jour en jour, depuis des mois, elle avait fait plus étroites, plus mesquines, plus honteuses, les privations pour elle et autour d’elle. De tant plus qu'il mangera de choux, de tat plustost sera il guari, Quamplurimam brassicam ederit, tam citissimum sanus fiet.