La mucosidad nasal, además, actúa como una pegajosa tela de araña en la que millones de diminutas moléculas olorosas quedan pegadas. Pero además, el agua hace que el olor llegue antes al cerebro del animal, mientras que le ayuda a capturar mejor los olores. Pueden interpretar una amplia variedad de olores y señales químicas, lo que contribuye a sus habilidades de rastreo, detección y comunicación en el mundo que les rodea. Fantasmas desconsolados, vaguean al descuido por los ámbitos obscuros de la eternidad: si alguien los mira, si alguien los conoce, no se inclina, como Dante en presencia de los espectros celestiales que encuentra en el Paraíso. Como el sentido del olfato, es superior al del hombre. La trufa blanca tiene forma de tubérculo, de hecho está bajo tierra y son los entrenados perros truferos los que las localizan con el olfato, pero en realidad es un hongo silvestre que crece y madura bajo tierra.
«Hay estudios realizados con resonancias magnéticas que sugieren que la nariz húmeda y fría en los perros está relacionada con su olfato, al facilitar la recepción neuronal hacia el cerebro», apunta el doctor canino Alfredo Pérez Rivero, del Hospital Veterinario Taco, de Santa Cruz de Tenerife. Su composición varía según la especie y según los autores de los estudios. La trufa de invierno, trufa negra o del Perigord, son el fruto del hongo hipogeo que vive enterrado asociado a las raíces de algunos árboles de la especie quercus. • Trufa en trozos: los trozos de trufa negra son piezas de buena calidad que por diferentes motivos han sufrido cortes, que no afectan a su aroma ni gusto. En Febrero Abejar acogerá la 17º Feria de la Trufa de Soria en Abejar, donde la gastronomía, las conferencias, los concursos, y los mejores cocineros del mundo, girarán en torno a esta joya de la tierra.
Se cree que existen algunas causas predisponentes, como la exposición a rayos ultravioletas, las vacunas de virus vivos modificados o la propia genética del individuo. Control de malas hierbas: Es esencial mantener el terreno libre de malas hierbas, que compiten por los nutrientes y pueden afectar el crecimiento de las trufas. Por lo tanto, no es necesario establecer ninguna medida de control en ese sentido. Todo ese proceso dura un año. Trufas congeladas. Para conservar los hongos durante un periodo de tiempo más largo - un año aproximadamente - puedes congelarlas. Con este método podrás conservar las trufas frescas durante 10 días, aproximadamente. Trufas frescas. Para conservarlas adecuadamente y mejorar las condiciones de su consumo presta atención a los siguientes consejos. Estos animales suelen buscar y desenterrar las trufas para alimentarse de ellas, dejando rastros evidentes en el suelo. El perro cuenta con millones de receptores olfativos en su hocico, si bien no atrapan todas las sustancias que lo atraviesan. El olfato es el sentido más potente de los perros, cuyas narices cuentan con más de 220 millones de receptores olfativos, en comparación con los cinco millones que se estima que tienen los humanos.